la Fondation est une institution culturelle qui a pour but d'exploiter l'actuel musée et de le développer en une référence internationale sur l'alimentation et la nutrition humaine dans le monde et à travers les âges, avec une plateforme d'apprentissage digitale et physique interconnectée. Elle partage son expertise avec le grand public de tous les âges et avec des professionnels de l'alimentation et de la nutrition.
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